RATAFIA ROSE DE BOURGOGNE 70CL

22,00

Un nez très expressif en harmonie avec une bouche gourmande de douceurs aux arômes de marc, d’écorce d’agrumes, de fruits frais ( cerise griotte, fraise.)

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UGS : MK_523 Catégorie : Étiquette :

Description

Ratafia de Bourgogne rosé 17°

Bouteille de 70Cl de la Maison Marinot-Verdun

Le ratafia de bourgogne, un alcool titrant jusqu’à 18 °, de couleur pourpre, cuivrée ou dorée, résulte d’un mutage, c’est à dire d’un assemblage de jus de raisin avec de l’eau-de-vie de marc1.

Pour son élaboration, on mélange ainsi deux tiers de moût (jus de raisin obtenu après foulage et pressurage des grappes) avec un tiers de vieux marc de bourgogne. Avant d’être embouteillé, le ratafia est élevé en fûts durant plusieurs mois.

En apéritif, au dessert ou en digestif, cet alcool au goût délicat, assez sucré et légèrement acidulé, se sert bien frais.

Il est d’ancienne tradition en Bourgogne d’ajouter de l’alcool dans du jus de raisin pour éviter sa fermentation et conserver ainsi le potentiel aromatique naturel du raisin.

Après l’AOC décernée au marc et à la fine de bourgogne, le ratafia attend son heure

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